新歐坊餐飲公司的設(shè)施設(shè)備工具衛(wèi)生管理制度：1、食品設(shè)施、設(shè)備、工具以標(biāo)識(shí)區(qū)分用途（如原料、半成品、成品冰箱、冰室、貨架，餐具用具清洗池、過洗池、消毒池，粗加工素菜池、葷菜池、清潔工具洗消池、洗手池、食品添加劑貯存柜等)，使用相關(guān)設(shè)施、設(shè)備、工具開展相應(yīng)的操作。2、實(shí)行食品設(shè)施設(shè)備清潔衛(wèi)生包干制，每個(gè)部門、每名員工負(fù)責(zé)各自包干設(shè)施設(shè)備的清潔衛(wèi)生，按照本單位的清潔計(jì)劃開展清潔工作，保持設(shè)施設(shè)備的清潔光亮。3、定期（每月30日）檢查、及時(shí)維護(hù)各類設(shè)施設(shè)備，保證爐灶、蒸箱、加熱柜、冰箱、冷庫、紫外線燈、空調(diào)、排風(fēng)等設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常，油煙機(jī)無嚴(yán)重油垢，食品工用具無損壞或部件松脫現(xiàn)象。損壞的設(shè)施設(shè)備在未修復(fù)前不得使用。4、拖把、地刷、掃帚、簸箕等清潔工具在zhuan用場所集中懸掛放置。清潔工具清洗和存放場所與食品處理場所分開，不得污染食品。5、配備和使用不同顏色的抹布用于不同設(shè)施、設(shè)備表面的清潔，使用消毒抹布清潔接觸即食食品的設(shè)施、設(shè)備或工具。抹布使用后定期(每月30日)更換，使用后的臟抹布及時(shí)清洗消毒。食堂承包后，新的管理團(tuán)隊(duì)新歐坊餐飲公司引入了多樣化的菜品和健康飲食理念，受到了師生們的一致好評(píng)。學(xué)校食堂承包配送

新歐坊餐飲公司的清洗消毒管理制度：1、設(shè)立餐具用具zhuan用清洗消毒場所和水池，配備合適的餐具用具洗滌劑，餐具和即食食品工用具、容器（簡稱餐具用具）清洗干凈。2、餐具用具經(jīng)過有效的消毒，shou選熱力消毒方法，無法進(jìn)行熱力消毒的，可采用化學(xué)消毒方法。3、熱力消毒的溫度和時(shí)間符合要求，化學(xué)消毒能配備能浸沒消毒物品的zhuan用容器，配備合適的消毒劑，配備測量消毒液濃度的試紙，濃度和時(shí)間符合要求。4、消毒后的餐具在zhuan用保潔柜內(nèi)存放，不能存放未經(jīng)清洗消毒的餐用具以及食品和其他物品，每2-3天清潔保潔柜1次，保持清潔。金山區(qū)學(xué)校食堂承包營養(yǎng)專業(yè)的餐飲服務(wù)公司通常具備豐富的經(jīng)驗(yàn)和資源，能夠提供健康的餐飲服務(wù)。

新歐坊餐飲公司的餐具用具清洗消毒管理制度：1、餐飲具和接觸即食食品的容器、工具（餐具用具）應(yīng)在專zhuan用場所和水池內(nèi)清洗消毒。2、餐具用具人工清洗消毒應(yīng)按去污、清洗、過洗、消毒的步驟進(jìn)行。3、餐具用具的消毒應(yīng)首shou選蒸汽、煮沸等熱力方法，蒸汽、煮沸時(shí)間應(yīng)保持10分鐘以上。4.無法進(jìn)行熱力消毒的餐具用具可采用含氯消毒液等化學(xué)方法消毒，消毒液濃度和浸泡時(shí)間應(yīng)符合要求，消毒物品應(yīng)被消毒液完全浸沒。配置后的消毒液應(yīng)每4小時(shí)更換一次。5.消毒后的餐具用具應(yīng)存放在專zhuan用保潔柜內(nèi)備用。保潔柜每2-3天清潔、消毒一次，柜內(nèi)不能存放未經(jīng)清洗消毒的餐用具以及食品和其他物品。6.每次清洗消毒結(jié)束后，應(yīng)對清洗消毒場所的操作臺(tái)面和水池進(jìn)行清潔。每日清洗消毒結(jié)束后，還應(yīng)對清洗消毒場所的地面、泔水桶進(jìn)行清潔。

新歐坊餐飲公司的食品采購查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄管理制度：1、不采購違禁食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品。2、采購的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品票證齊全，索取并保留發(fā)票或購物憑證，按產(chǎn)品或進(jìn)貨日期分類保存（保存期限不少于2年）。3、采購時(shí)查驗(yàn)以下證明：供應(yīng)商的許可證，加工產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明，畜禽肉類的檢疫合格證明，進(jìn)口食品的衛(wèi)生證書，豆制品、非定型包裝熟食鹵味的送貨單等。4、由采購部指派專人負(fù)責(zé)對每批采購的食品原輔料進(jìn)行驗(yàn)收，不合格的拒收。建立采購驗(yàn)收臺(tái)賬，采購當(dāng)天如實(shí)登記所購食品的相關(guān)信息。5、重點(diǎn)驗(yàn)收以下內(nèi)容：貨證相符，運(yùn)輸中的交叉污染，冷凍冷藏食品溫度（以中心溫度計(jì)抽查），食品添加劑標(biāo)簽、保質(zhì)期，食品的感官。6、冷凍、冷藏食品常溫下逗留時(shí)間不應(yīng)超過半小時(shí)，冷凍食品應(yīng)保持凍結(jié)狀態(tài)，驗(yàn)收后及時(shí)進(jìn)入冷庫或冰箱。食堂承包方需加強(qiáng)日常管理和監(jiān)督，確保食材新鮮、烹飪衛(wèi)生、服務(wù)周到，滿足員工的餐飲需求。

新歐坊餐飲公司自有基地的蔬菜種植技術(shù)與管理：1、種植技術(shù)的創(chuàng)新與應(yīng)用：我們蔬菜種植基地積極引進(jìn)先進(jìn)種植技術(shù)，如智能化滴灌系統(tǒng)和精細(xì)施肥技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了水肥一體化管理。同時(shí)，我們采用生物防治手段，減少農(nóng)藥使用，確保蔬菜綠色健康。這些創(chuàng)新技術(shù)大量提高了種植效率和品質(zhì)。2、病蟲害防治策略：在蔬菜種植中，我們堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合治理的原則。通過選用抗病性強(qiáng)的品種、合理輪作、科學(xué)施肥等農(nóng)業(yè)措施，減少病蟲害發(fā)生。同時(shí)，采用生物防治和物理防治方法，減少化學(xué)農(nóng)藥使用，確保蔬菜綠色安全。3、土壤管理與肥料使用：自有蔬菜種植基地注重土壤保育，采用輪作和深耕方式改善土壤結(jié)構(gòu)。肥料使用以有機(jī)肥為主，輔以適量無機(jī)肥，確保土壤養(yǎng)分均衡。精細(xì)施肥技術(shù)減少化肥使用，提升土壤肥力，為蔬菜生長創(chuàng)造優(yōu)良環(huán)境。4、采收與儲(chǔ)存技術(shù)：采收時(shí)，我們嚴(yán)格遵循蔬菜成熟度標(biāo)準(zhǔn)，確保品質(zhì)。儲(chǔ)存方面，采用溫控技術(shù)和濕度調(diào)節(jié)，營造適宜環(huán)境，延長保鮮期。同時(shí)，加強(qiáng)病蟲害防治，確保儲(chǔ)存過程中蔬菜安全無損，為市場提供新鮮、質(zhì)優(yōu)的蔬菜產(chǎn)品。在食堂承包合同的框架下，新歐坊餐飲承包商承諾將定期更新菜單，采用新鮮食材，并嚴(yán)格遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)。金山區(qū)員工餐食堂承包綠色

專業(yè)的餐飲公司能夠提供多樣化的菜品選擇和舒適的就餐環(huán)境，提升員工的滿意度和歸屬感。學(xué)校食堂承包配送

新歐坊餐飲公司的食品貯存管理制度：1、設(shè)立食品zhuan’yong倉庫或貯存區(qū)域，各種物品分類貯存，保證食品貯存中不受污染。2、生熟食品分開貯存，食品存放離地隔墻。3、食品取用先進(jìn)先出。4、易腐食品原料、半成品限期使用，且貯存溫度符合要求。5、定期清理庫存或加工場所，防止食品、原料變質(zhì)或者超保質(zhì)期。6、食品添加劑專人專柜管理，合理規(guī)范使用，防止濫用或誤用。新歐坊餐飲公司的人員培訓(xùn)管理制度：1、單位定期組織員工參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案。2、培訓(xùn)內(nèi)容包括：食品安全法規(guī)、食品安全基本知識(shí)、制度和操作規(guī)程。每次對培訓(xùn)情況進(jìn)行記錄。3、對培訓(xùn)效果開展考核。4、主要負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和關(guān)鍵崗位操作人員必須取得培訓(xùn)合格證后上崗，實(shí)行培訓(xùn)合格證統(tǒng)一管理。學(xué)校食堂承包配送

新歐坊餐飲（上海）有限公司是一家有著雄厚實(shí)力背景、信譽(yù)可靠、勵(lì)精圖治、展望未來、有夢想有目標(biāo)，有組織有體系的公司，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明，攜手共畫藍(lán)圖，在上海市等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來公司能成為*****，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**新歐坊餐飲供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績，一直以來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實(shí)守信的方針，員工精誠努力，協(xié)同奮取，以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場，我們一直在路上！